在(zai)运输(shu)环节上，记者(zhe)看到工(gong)人往装活鱼的桶里加(jia)一瓶盖液体搅拌后，活蹦乱跳(tiao)的鱼瞬间安静(jing)瘫软。

工(gong)人手(shou)中的这些液体瓶上写(xie)着“鱼护宝”，鱼用安定剂，成分丁香酚，属无生产日期、无生产厂家、无生产许可证的“三无”产品。

商(shang)贩称运输(shu)活鱼时加(jia)麻药，是为方便装卸(xie)、防止(zhi)在(zai)运输(shu)过程中掉(diao)鱼鳞。高毒致癌的孔雀石绿虽早在(zai)2002年就被列入(ru)禁用清单，并已(yi)基本从市场上消失，但(dan)以丁香酚为主(zhu)要成分的“晕(yun)鱼王”“鱼安宝”等“三无”产品悄然(ran)出现。医学上认为，长期大(da)量使用丁香酚，会损伤肝肾，而特殊(shu)人群(qun)，如孕妇(fu)、儿童则需要慎用，且要避免与抗凝药、镇静(jing)剂同(tong)时使用。

出于保(bao)护消费者(zhe)的角度出发，我国没(mei)有(you)把丁香酚列入(ru)水产养殖允许使用的药物名单，但(dan)也不在(zai)禁用名单之列。正(zheng)是这个尚无定论(lun)、副作用并不清楚的麻醉剂，目前正(zheng)被部分商(shang)家偷偷地用于水产运输(shu)环节。

工(gong)业(ye)酒精随(sui)意勾兑“三无”麻醉品

市场管理人员视(shi)而不见

记者(zhe)一路北上追(zhui)踪(zong)发现，山东临沂强盛(sheng)海鲜(xian)批发市场同(tong)样(yang)存在(zai)活鱼运输(shu)使用麻醉剂的情况，记者(zhe)发现这里的商(shang)户甚(shen)至直接使用工(gong)业(ye)酒精。

记者(zhe)查询发现，工(gong)业(ye)酒精里是含有(you)剧(ju)毒甲醇的，直接食用，可致人失明、脏器损伤，过量可导致死亡。对于工(gong)业(ye)酒精，国家是明令(ling)禁止(zhi)使用到食品加(jia)工(gong)环节。用工(gong)业(ye)酒精加(jia)“三无”丁香酚勾兑的这种(zhong)麻醉剂，再被活鱼吸(xi)入(ru)体内，这无疑给食品安全埋(mai)下了隐患。

记者(zhe)在(zai)现场看到，商(shang)户往活鱼筐和水池随(sui)意添加(jia)麻醉剂，剂量、浓度全凭手(shou)感，几瓶盖即可麻醉一池几千斤鱼。

市场管理人员严肃地告诉记者(zhe)，市场不允许使用麻药。然(ran)而市场里露天摆(bai)放的工(gong)业(ye)酒精、勾兑好的大(da)桶麻药，管理人员却视(shi)而不见。

不仅是山东临沂的这个市场，在(zai)重庆乐邦水产市场，市场管理人员表示，日常活鱼抽(chou)检14个品类(lei)，丁香酚不在(zai)检测(ce)范围内；国家标(biao)准里对鱼用麻醉剂未(wei)设监管，也未(wei)纳入(ru)检测(ce)范围。

MS-222麻醉剂也被用于麻醉活鱼

监管空(kong)白“醉鱼”上桌

《财经调查》记者(zhe)找到江西(xi)吉安一家生产丁香酚的厂家，厂家承认原料从印尼进口，以食品添加(jia)剂名义出厂，被鱼贩子用于麻醉活鱼。一些小作坊购买(mai)原料后包(bao)装成“三无”麻药流入(ru)市场。厂家告知记者(zhe)，丁香酚在(zai)鱼体内完全代谢至少需48小时。

另有(you)工(gong)厂透露，因为丁香酚不溶于水。商(shang)家为让麻醉剂快速(su)渗透、起效，最简便的做法就是使用工(gong)业(ye)酒精勾兑。

在(zai)宿州(zhou)百大(da)农产品物流中心，运鱼车辆往来，麻药使用已(yi)成常态。记者(zhe)发现这里使用的MS-222麻醉剂在(zai)国内也未(wei)被批准用于食用活鱼。

记者(zhe)在(zai)现场看到，用于勾兑麻醉剂的工(gong)业(ye)酒精，竟被商(shang)贩装在(zai)一只原本盛(sheng)装沥(li)青的蓝色塑料桶内。

商(shang)户向记者(zhe)展示的MS-222，俗称甲盐(yan)，化学名间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐(yan)，为白色结(jie)晶粉末，对鱼类(lei)有(you)麻醉作用。

截至目前，我国对丁香酚、MS-222等麻醉剂，能不能使用在(zai)活体水产品上，还(hai)没(mei)有(you)进行过安全评价。这两种(zhong)物质，都(dou)不在(zai)水产养殖允许使用的名单上，自然(ran)也没(mei)有(you)使用剂量、残留限(xian)量规定，市场检测(ce)选项上也是空(kong)白。

重庆乐邦水产市场的部分草(cao)鱼因使用丁香酚麻醉剂，运往餐馆(guan)时仍未(wei)苏醒。

国家市场监督管理总局突击(ji)检查

筑牢(lao)食品安全防线

经过多个市场的调查，《财经调查》节目组将详实的调查取证材料，第一时间移交至国家市场监督管理总局。接到这些材料之后，总局高度重视(shi)、迅(xun)速(su)研判，立即统筹(chou)部署，联合重庆市市场监督管理局与山东省临沂市市场监督管理局，同(tong)步启动了核查处置。

3月17日凌(ling)晨四点，重庆执法队伍率先集结(jie)，对重庆乐邦水产市场展开突击(ji)检查。出于保(bao)护消费者(zhe)的角度出发，我国没(mei)有(you)把丁香酚列入(ru)水产养殖允许使用的药物名单，个别商(shang)家使用这样(yang)的麻醉剂，显然(ran)违反了国家的规定。

执法人员在(zai)查处中发现净重25千克的丁香酚，背后必然(ran)存在(zai)规模化、常态化非法添加(jia)行为；另一路执法组在(zai)市场物流停车场的活鱼货车内，发现装有(you)不明透明液体的破旧绿色饮料瓶。这些物流货车常年往返于周边省市，专门承接水产商(shang)户的活鱼运输(shu)业(ye)务。执法人员推测(ce)，商(shang)户通过“运输(shu)途中镇静(jing)+市场销(xiao)售(shou)保(bao)鲜(xian)”的双(shuang)重操(cao)作，最大(da)限(xian)度降低活鱼损耗、维持卖相。

此次专项执法全覆盖排(pai)查摊位与物流，共检查商(shang)户35户，查获丁香酚等添加(jia)物14件，抽(chou)取不明液体3组、水体12份、鱼11份。在(zai)对临沂市强盛(sheng)海鲜(xian)批发市场开展的专项检查中，执法人员在(zai)63号商(shang)铺发现三四十个“丁香酚原液”空(kong)瓶，气味浓烈，商(shang)户承认是用于麻醉活鱼的麻醉剂。

执法人员还(hai)在(zai)市场上发现了用于勾兑麻醉剂的工(gong)业(ye)酒精。

执法人员对批发市场在(zai)营的全部17家水产商(shang)户进行突击(ji)检查，对发现的疑似(si)工(gong)业(ye)酒精、丁香酚等物质详细调查购进、使用等情况，并现场抽(chou)取6份鱼样(yang)、7份水样(yang)送实验室进行检验。

本期编辑 邹姗