“粥饼伦”账号公布的关于凉皮上新(xin)的视频(pin)及批评区网友留言截图

“粥饼伦”本名白献英，原本是一名在河北省容城(cheng)县晾马台镇(zhen)轻纺(fang)城(cheng)门口，出摊卖鸡(ji)蛋(dan)灌饼的摊主。2020年，他因长(chang)相与歌手周杰(jie)伦有几(ji)分(fen)类似(si)，被网友发“杰(jie)伦灌饼”的视频(pin)到网上而走红(hong)。2024年，白献英去天(tian)津开了两家店，此后他将更多时间和精(jing)神放在了天(tian)津的店铺。

今年春节前(qian)不久，白献英又专门回(hui)轻纺(fang)城(cheng)门口出摊卖饼。慕名来(lai)打卡的人少了，三三两两而来(lai)的老顾(gu)客多。

面对(dui)人潮散去，白献英没有什(shi)么情绪波澜。

他说，从走红(hong)到目前(qian)，他都(dou)没怎样从互联(lian)网流量中挣过(guo)钱——“咱没那个能力(li)接得住（流量带来(lai)的机遇）”，支(zhi)出一直首要来(lai)自卖饼。

他对(dui)流量的态度有点复杂：不太(tai)喜(xi)好“爆(bao)红(hong)”时总被人认(ren)出的不安闲，也尽(jin)量幸免本身的孩子被收集存眷；但又希望保持适当的热度，以保持好他卖饼的生意。

同时，他也是清醒的。他知道“流量退去”是早晚的事，只要卖饼是本身认(ren)识、能让本身感到踏实的事。

当流量如巨浪袭来(lai)又退去，给(gei)一个平凡人留下了什(shi)么？白献英用本身的履历给(gei)出了一份未必完美但值得深思的答案(an)。

故地(di)人潮散去

目前(qian)的白献英，大部分(fen)精(jing)神用在经营天(tian)津的两家店，有时也外(wai)出“巡饼”或“探店打卡”。

近来(lai)上海的“河南水煎包”小(xiao)吃店火了，白献英也去上海打卡吃了水煎包，并在他的“粥饼伦”账号上发了一条(tiao)打卡“河南水煎包”的视频(pin)。视频(pin)批评区里，依旧有网友问“啥时候回(hui)轻纺(fang)城(cheng)啊”。

白献英对(dui)轻纺(fang)城(cheng)、对(dui)出摊卖饼确切还很有感情。

今年春节前(qian)不久，他和妻(qi)子专门回(hui)轻纺(fang)城(cheng)门口出了十天(tian)摊。

当时，客流量最大的午餐饭点，饼摊前(qian)保持着近二十名顾(gu)客排(pai)队的状态。其(qi)他时段(duan)，保持着摊前(qian)有五六名顾(gu)客排(pai)队的状态。这些顾(gu)客中，绝大多半是附近的熟客，也有少数从附近的城(cheng)镇(zhen)赶来(lai)“打卡”的人。

邻近2026年春节的一个半夜，容城(cheng)县晾马台镇(zhen)轻纺(fang)城(cheng)门口，十几(ji)名顾(gu)客在白献英的饼摊排(pai)队买饼。本文图片均为(wei) 汹涌(yong)新(xin)闻记者 程婷 摄

在他的饼摊前(qian)，一名熟客说，“饼哥（熟客对(dui)白献英的称呼(hu)）最火的时候，买饼的部队排(pai)好几(ji)十米远(yuan)，想吃排(pai)不上，很久没吃了。这次见饼哥又返来(lai)出摊了，人没那么多了，就又来(lai)买饼了。”

人没那么多，来(lai)的基本都(dou)是熟客，这反而让白献英感觉心里很安闲。

这类状态，原本是白献英生存的常态。

白献英1982年出身于河北省邯郸市大名县的一个农村家庭，十几(ji)岁就出门餬口了。

容城(cheng)县晾马台镇(zhen)的轻纺(fang)城(cheng)，以零(ling)售和零(ling)售毛绒玩具、布艺家纺(fang)、服(fu)装辅料等轻纺(fang)类产物而出名，白献英有很多老乡在这附近餬口。因此，他的饼摊日常以熟客占(zhan)多半。

然(ran)而，干小(xiao)吃餐饮的哪一行都(dou)不简单，有时候就剩一个饼了，他想卖完再回(hui)家却怎样也卖不掉(diao)，最后只能带回(hui)家。

邻近2026年春节的一天(tian)，在容城(cheng)县晾马台镇(zhen)轻纺(fang)城(cheng)门口出摊卖饼的白献英夫(fu)妻(qi)。

转折发生于2020年12月初——不相信天(tian)上会掉(diao)馅饼的白献英，意外(wai)被流量“砸中”，饼变得分(fen)外(wai)好卖。

因由是，有一名买饼的顾(gu)客觉得白献英跟(gen)周杰(jie)伦长(chang)得有几(ji)分(fen)像，拍了视频(pin)，附带“杰(jie)伦灌饼”等笔墨(mo)发到网上，引来(lai)大量存眷。

他经人提醒才知道本身在网上火了，但起初他感觉这事跟(gen)本身没什(shi)么关系。

几(ji)天(tian)后，他感觉到了流量的影响(xiang)力(li)——来(lai)他的饼摊买饼的人一下子多了很多。

当时，他和妻(qi)子完全不懂互联(lian)网和流量——他说直到目前(qian)实在也照样不太(tai)懂，只是为(wei)“走红(hong)”后饼摊生意好了感到高兴。

2020年12月7日，白献英在本身的抖(dou)音(yin)账号上专门发了一条(tiao)回(hui)应本身走红(hong)的视频(pin)。这条(tiao)视频(pin)点赞量超(chao)49万，视频(pin)里他表情有些拘谨。他说，他知道周杰(jie)伦，但不怎样了解、没什(shi)么存眷他，本身是一个平凡人，不会唱歌。他谢谢网友们的存眷，并表示“我这个灌饼摊生意也跟(gen)着好了很多”。

从那时开始，白献英的抖(dou)音(yin)账号上断(duan)断(duan)续续更新(xin)着视频(pin)，有关于卖饼的，也有分(fen)享日常生存小(xiao)片段(duan)的。有时候他也直播卖饼。很多视频(pin)里，他都(dou)在谢谢网友的存眷，并强调本身是一个平凡卖鸡(ji)蛋(dan)灌饼的，会一直卖鸡(ji)蛋(dan)灌饼。

邻近2026年春节的一天(tian)，白献英夫(fu)妻(qi)在容城(cheng)县晾马台镇(zhen)轻纺(fang)城(cheng)门口直播卖饼。

“最火的时候是2023年，当时因为(wei)抖(dou)音(yin)官方帮推了一波流量，让咱卖了一波饼。”他回(hui)想，当时不唯一包括港澳(ao)台在内的全国各地(di)的人来(lai)，另(ling)有来(lai)自国外(wai)的顾(gu)客，打卡买饼的人排(pai)挤了几(ji)十米长(chang)的部队。

感觉到流量影响(xiang)力(li)的，不仅是白献英，另(ling)有轻纺(fang)城(cheng)的一些商户。

白献英走红(hong)后，网上有很多他出摊的视频(pin)，一些镜头拍到了旁边(bian)店铺的电话号码。这附近的店东很多是白献英的熟客。他们报告(gao)白献英，很多网友打他们电话，扣(kou)问能否帮买饼，大概问“粥饼伦”有无(wu)出摊。

意外(wai)走红(hong)后，网友称白献英为(wei)“周饼伦”。他想，他不姓“周”，但卖过(guo)小(xiao)米粥，粥和饼很搭，后来(lai)本身改成(cheng)了“粥饼伦”。

白献英饼摊附近的一家绒布店的事情职(zhi)员说，“粥饼伦”很火的时候，店里接到过(guo)外(wai)地(di)网友“能否帮买鸡(ji)蛋(dan)灌饼，顺丰(feng)邮寄”的咨询电话。

对(dui)这类情况，白献英感到很歉(qian)仄。他说，“鸡(ji)蛋(dan)灌饼和毛绒玩具是两个没什(shi)么直接关联(lian)的行业(ye)，我火了后没怎样带火周围的店，却是给(gei)人家添(tian)了贫(pin)苦。”

后来(lai)，碰(peng)到有事不能出摊，白献英就会在本身的账号上发视频(pin)，提醒粉丝别跑空。

“粥饼伦”在网上“最火”时，天(tian)很热，很多人依然(ran)排(pai)长(chang)队来(lai)买饼，他怕人人排(pai)队时间太(tai)长(chang)热得中暑，还筹(chou)备了酸梅汤和水给(gei)顾(gu)客喝。

那时，饼摊的卖饼量比走红(hong)之前(qian)翻(fan)了一番(fan)，白献英和妻(qi)子的事情量也翻(fan)了一番(fan)。

卖饼挣的是辛劳钱，没火之前(qian)，出摊头一天(tian)的傍晚开始，白献英夫(fu)妻(qi)俩就要先在家和面，做好饼坯，筹(chou)备上百斤的土豆丝，洗好生菜，一直忙到深夜。出摊当天(tian)早上，夫(fu)妻(qi)俩简单吃过(guo)早饭后，骑着旧三轮车(che)出摊卖饼。午餐时段(duan)生意最忙，夫(fu)妻(qi)俩平常顾(gu)不上吃午饭，要到傍晚收摊时才有空吃点卖剩的烤肠、土豆丝之类。

“爆(bao)红(hong)”后，白献英夫(fu)妻(qi)俩忙活一天(tian)回(hui)到住处，面对(dui)一堆活，累得谁都(dou)不想干，你推我，我推你，最后照样强撑着一起干。忙起来(lai)顾(gu)不上孩子时，他们就把孩子送去舅外(wai)氏。“有时在电话里听出孩子不喜(xi)悦了，就叫舅舅帮哄哄，给(gei)孩子几(ji)块钱零(ling)花钱。”白献英说。

2023年，白献英还受邀到多地(di)流动现场摆摊，体验过(guo)明星般的存眷度：摆摊的现场人潮涌(yong)动；外(wai)出时总怕被人认(ren)出，走路总低着头，坐电梯时背对(dui)其(qi)他人。

进击与退守

但白献英的人生并没有按“网红(hong)”靠流量挣钱的脚本走。

曾有MCN公司找上门，他看不懂合同，觉得“水太(tai)深”，干一个多月就没再互助。他也开过(guo)直播，试过(guo)在“小(xiao)黄车(che)”挂(gua)烤肠，结果发明批评里有人说烤肠的味道和分(fen)量跟(gen)他鸡(ji)蛋(dan)灌饼里的烤肠不一样。他忧郁本身确切不会在网上选品，刚卖几(ji)天(tian)就赶快下架了。

在流量能够疾速兑换成(cheng)真金白银的期间，白献英显得有些“异类”。

见他爆(bao)红(hong)后照样保持卖饼为(wei)生，很多网友批评他“实在”。他却自嘲：“所谓‘实在’，就是有点憨，有点傻，目前(qian)这个社会有点不适合我们如许的人存在了。”

他说：“很多人觉得我靠着流量挣钱了，实在即使是在流量很大的时候，我也没挣过(guo)流量的钱。我不懂收集，没有植入广告(gao)，没有直播打pk，也没有带货，也不懂加入各种话题，从哪儿挣钱？”

“也不是没想过(guo)能不能经过(guo)流量挣钱，然(ran)则咱口齿不伶俐。”白献英表明，“能挣的钱咱挣，不能挣的钱咱不挣。”

不外(wai)，流量实在地(di)来(lai)了，白献英和妻(qi)子照样想多挣一点在本身认(ren)知和能力(li)范围内的钱，让家人孩子过(guo)上好一点的生存。

2023年9月，周杰(jie)伦在天(tian)津办演唱会。当时正好是个不宜出摊的阴冷雨天(tian)，白献英就和妻(qi)子商量歇业(ye)去天(tian)津玩一天(tian)。去了后，他发明天(tian)津人很多，卖馒头、卤肉、鸡(ji)架等小(xiao)吃的店都(dou)排(pai)着长(chang)队，心里生出要不去天(tian)津开个店的动机。

白献英说，后来(lai)他又去天(tian)津参加过(guo)一次流动，2024年拿定主意去天(tian)津开了店，用上了差点被人抢注(zhu)的“粥饼伦”商标。

关于此前(qian)网上“去天(tian)津开店是想送孩子去天(tian)津上学”的说法，白献英表示，“送孩子去天(tian)津上学的事不是没想过(guo)，但还不是目前(qian)的事，因为(wei)短时间内还买不起天(tian)津的房。咱慢慢走，慢慢来(lai)。”

目前(qian)，白献英在天(tian)津有两个店，一个在滨江道的热烈商业(ye)步行街，一个在丁字沽的社区商业(ye)街。

“2025年两个店的生意不太(tai)完美，但也能凑拼集合地(di)干。”他边(bian)说边(bian)算账，“两个店铺的年租金要20多万，租的堆栈和住处也要钱。拼集不上时，一天(tian)的支(zhi)出只够店里工人的人为(wei)。生意好时，一世界来(lai)能剩点，就算是本身挣的。”

在开店这件事上，白献英也踩过(guo)坑。

2025年初，白献英在石家庄湾(wan)里庙步行街新(xin)开了一家店，干了半年又关了。

春节前(qian)在轻纺(fang)城(cheng)门口出摊的一天(tian)，傍晚快收摊时，聊(liao)到当时谁发起他们去石家庄开店，白献英笑(xiao)了，用大拇指往身后的妻(qi)子一指，说：“她。”

在一旁的白献英的妻(qi)子也笑(xiao)了。她说，“当时想着步行街里人挺多的，生领悟好。”

白献英接话，“她想着去了能多挣钱，结果是虽然(ran)没亏什(shi)么钱，但白搭进去了半年的时间成(cheng)本，没挣钱。”

他还表示，“开店时没有引发多大的存眷，但关店时很多媒体报道。那种感觉不太(tai)好受。所以目前(qian)就想先把天(tian)津这两个店办好。”

石家庄店失利，让白献英夫(fu)妻(qi)俩对(dui)做决策包括对(dui)开新(xin)店的态度，由“进击”变为(wei)“以退为(wei)进”。

白献英称，一开始他就对(dui)去石家庄开店有疑(yi)虑，但照样支(zhi)撑了妻(qi)子的设法主意。

“我虽然(ran)大买卖没干过(guo)、大钱没挣上，但做过(guo)的小(xiao)生意十根手指数不外(wai)来(lai)，履历若干另(ling)有一些，感觉石家庄选址(zhi)那边(bian)卖小(xiao)吃的店太(tai)多了，而且新(xin)客又不像天(tian)津这类旅游城(cheng)市那么多，饼不一定能卖得好。”白献英说。

复盘后，他认(ren)为(wei)，不管是在城(cheng)市照样农村，能把饼卖出去的地(di)方都(dou)是好地(di)方。从选址(zhi)开店来(lai)说，要么新(xin)客量很大，要么常客多，得占(zhan)一样。

“很多人觉得我靠流量挣了很多钱，实在互联(lian)网流量的快钱我真没挣到，我挣的都(dou)是卖饼的钱。”他多次如许说。

当然(ran)，他也清楚地(di)意想到，保持一定的流量和热度，对(dui)卖饼确切是有益的——他本身在天(tian)津的店里时，生领悟更好一些。

对(dui)付那些坐拥千万粉丝、日进斗金的主播，他只是羡慕，“人家有这个能力(li)”。

他还提到，他见过(guo)“大衣哥”朱之文，和“大衣哥”喝过(guo)酒。他感慨，“人家会唱歌，能挣钱，咱不会”。

他很清楚本身的能力(li)边(bian)界：“给(gei)你个办公室坐着，我干啥去？给(gei)你五十号人，你会管吗？给(gei)你一个亿，你会投资吗？咱没这个实力(li)。”

经由“流量洗礼”的白献英明白，流量的钱不好挣，并且“流量退去”是早晚的事，好好卖饼才是应该一直保持做下去的事。

“退潮”与回(hui)归

来(lai)自平台的流量如潮水，时涨时退，平凡人难以琢磨(mo)透。白献英需(xu)要锚，把本身定在坚实的地(di)上。这锚，就是家庭。

他常提起早年日子苦：本身小(xiao)时候没吃过(guo)“80后”的童(tong)年零(ling)食——轻易面。结婚后，经济也拮据(ju)，他和妻(qi)子到表面吃一碗五六块钱的面条(tiao)都(dou)舍不得。

他不愿孩子重走本身的路，“不管是读书，照样早点出来(lai)去干活，都(dou)希望孩子能干好活、挣到钱，不再过(guo)贫(pin)苦日子。”

白献英有三个孩子，老大20岁了，在上大学。老二已成(cheng)年，没有继(ji)承上学的意愿，找了本身想干的事干。老三还小(xiao)，在上小(xiao)学。

白献英公布的视频(pin)里，很少涌(yong)现孩子的身影。他故意不让孩子出镜，也尽(jin)量幸免他人拍到他的孩子。他报告(gao)孩子，在表面别提爸(ba)爸(ba)是“粥饼伦”的事，就算被人问，“一概不提、一概不知就完了”。他小(xiao)心地(di)把“网红(hong)”这个身份，阻隔在孩子们的成(cheng)长(chang)世界之外(wai)。

对(dui)此，他表明，“我们作(zuo)为(wei)父母本身就没啥心眼儿”，孩子还小(xiao)，希望尽(jin)量不给(gei)孩子形(xing)成(cheng)任何(he)影响(xiang)，不想影响(xiang)孩子上学。另(ling)外(wai)，孩子的性格也都(dou)对(dui)照心田腼腆，不愿暴露在镜头前(qian)，对(dui)当网红(hong)没兴趣(qu)。

他说，目前(qian)的孩子不像从前(qian)的孩子事事都(dou)听大人的，会有本身的设法主意、本身想干的事。作(zuo)为(wei)父母，他恭敬(jing)孩子本身的意愿，孩子想读书，会大力(li)支(zhi)撑，砸锅卖铁也给(gei)上学。孩子如果确切不想上了，也不强求，能适应社会发展、能挣钱过(guo)好本身的生存也行。

总之，他希望孩子去做他们本身觉得故意义的事，不再过(guo)贫(pin)苦日子。对(dui)他本身来(lai)说，最重要的是尽(jin)己(ji)所能地(di)让孩子们过(guo)上更好的生存。

白献英的另(ling)一个锚，是他的三轮车(che)摊。

即便在天(tian)津有了流动门店，他依然(ran)对(dui)出摊有“执(zhi)念”。

谈到春节前(qian)又回(hui)轻纺(fang)城(cheng)出摊的缘故原由，他说：“我是从这边(bian)干了十年干起来(lai)的，难忘(wang)乡情，谁能说走就走、没有一点思念？”

轻纺(fang)城(cheng)这里老客多，大多是白献英认(ren)识的面目面貌。他搞“猜拳送饼”流动，上午10点至下昼2点买饼两张及以上的粉丝，可参与一次猜拳，三局(ju)两胜制，赢了可免单一张饼。

“我想回(hui)馈下老客户和粉丝，但‘都(dou)收费送，我送不起’。”白献英笑(xiao)道。

他忙着做饼，还要记着哪个顾(gu)客要辣椒(jiao)，哪个不要生菜。因此，搞猜拳流动那些天(tian)，他输的时候对(dui)照多，有时本身赢了也觉得是顾(gu)客赢了。

他坦言，回(hui)到人潮退去的老摊前(qian)，感觉很安闲。

他懂得用一种朴实的价值观(guan)来(lai)看待流量的涨与退。

他说，“饼摊销量翻(fan)番(fan)的时间连续得不算迥殊长(chang)，老话说‘好景不长(chang)’。再说，长(chang)时间火的话，咱把生意都(dou)做了，周围其(qi)他卖小(xiao)吃的人，器械咋卖？啥事别自各儿都(dou)贪了，一杯酒不能自各儿一小(xiao)我私家喝了。世界是人人全部的，也得给(gei)他人留点路。”

人潮和喧嚣散去后，白献英凭着天(tian)性和那股“实在”劲儿，让本身落回(hui)了他认(ren)识的、用鸡(ji)蛋(dan)灌饼修建的地(di)皮上。

事实上，不管是风起照样潮落，他都(dou)没有“飘”，仍(reng)保持着初心。

重回(hui)轻纺(fang)城(cheng)出摊的日子里，他仍(reng)会朴拙地(di)向险些每一名顾(gu)客说“谢谢，慢走”。有顾(gu)客提出想合影，他会立即停动手中的活来(lai)配合。有人说“你确切跟(gen)周杰(jie)伦挺像”，他赶快说：“不像不像。人家有才艺，咱要学历没学历，要才艺没才艺，全靠人人支(zhi)撑。”

邻近2026年春节的一天(tian)，卖饼过(guo)程当中，有顾(gu)客想拍照，白献英立即摆出手势配合。

2025年结婚二十周年时，白献英买了鲜(xian)花和蛋(dan)糕，给(gei)了妻(qi)子满满的典礼感。但他更实在的设法主意是，花一百多块钱买的鲜(xian)花几(ji)天(tian)就谢了，要是用这钱买件衣服(fu)，能穿(chuan)很久。他目前(qian)出摊穿(chuan)的仍(reng)是几(ji)年前(qian)就出过(guo)镜的那身迷彩服(fu)，戴的仍(reng)是被网友称为(wei)“青花瓷(ci)”的那双白底蓝(lan)花袖套。他说，穿(chuan)十万元(yuan)的洋装干活不也照样如许一身油？不如几(ji)套工服(fu)换着穿(chuan)。

谈及未来(lai)，他说，顺其(qi)自然(ran)，计划总赶不上变更。对(dui)付2026年，他希望开晴天(tian)津的店，同时更多地(di)出摊，“干了这么多年放不下，再就是出摊挣钱有种踏实感，不外(wai)不一定都(dou)在轻纺(fang)城(cheng)出摊”。

他满心想的都(dou)是，积(ji)极卖好本身的饼，多挣点本身认(ren)知范围内的钱。

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